​Яркая овощная фриттата

Ингредиенты: 

• 2 яйца 
• 3 яичных белка 
• 1 болгарский перец 
• кабачок 150 г 
• половинка луковицы 
• 1 помидор 
• зелень 15 г 
• маложирный сыр - 50 гр 
• соль и перец по вкусу 
• оливковое масло - 1 ст л

Приготовление: 

1. Перец, кабачок и лук очистить, помыть и нарезать кубиками. 
2. Припустить на сковороде несколько минут с оливковым маслом. Посолить, поперчить по вкусу. 
3. Форму смазать. Выложить припущенные овощи. 
4. Яйца и белки взбить. Добавить зелень (петрушка, базилик). Смешать с тёртым сыром. 
5. Залить этой смесью овощи. Поверх выложить кружочки помидора. 
6. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать фриттату примерно 15-20 минут. 

Приятного аппетита!