Остро-сладкий соус из персиков с перцем чили и чесноком к мясу или морепродуктам

Ингредиенты:

• персики - 2 шт.
• перец чили - 3 шт.
• апельсиновый сок - 2 ст. л.
• вода - 250 мл
• чеснок - 5 зубчиков
• вустерский соус - 1 ст. л.
• кукурузный крахмал - 1 ст. л.
• сахар - 50 г
• рисовый уксус - 2 ст. л.

Приготовление:

1. У персиков удалить косточку, снять кожицу и пюрировать до однородной структуры.

2. В блендере измельчить перец чили, чеснок и вустерский соус.

3. Переложить смесь в сотейник, добавить персиковое пюре, апельсиновый сок, уксус, сахар.

4. Довести до кипения, добавить воду и варить на медленном огне около 30 минут.

5. Крахмал развести в ложке воды и тонкой струйкой влить в соус.

6. Когда смесь загустеет, снять с огня и остудить.

Приятного аппетита!