​Запеканка с рисом и грибами

Ингредиенты: 

• Рис — 500 г 
• Яйца — 2 шт. 
• Твердый сыр — 250 г 
• Шампиньоны — 500 г 
• Лук репчатый — 2 шт. 
• Соль, перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Сварить рис в подсоленной воде. 

2. Грибы нарезать кусочками, лук почисть и мелко порубить. 

3. Обжарить лук, затем грибы. 

4. Смешать рис с половиной сыра, натертого на крупной терке. 

5. На форму, смазанную маслом, выложить половину риса, затем грибы с луком, затем оставшийся рис. Посыпать сверху второй половиной тертого сыра и украсить несколькими грибами. 

6. Выпекать 15 минут. 

Приятного аппетита!