Черешневый суп

Сочная, «глянцевая» черешня открывает пору ягодного изобилия. Предлагаем вам рецепт супа из черешни с мороженым. Этот вкусный и легкий десерт станет изюминкой вечера.

Ингредиенты:

• Черешня – 500-600 грамм
• Лимон – 1 штука
• Белое полусладкое вино- 400 миллилитров
• Сливки 30-38% — 100 миллилитров
• Пломбир для подачи

Приготовление:

1. В основу для черешневого супа нам понадобиться цедра лимона. Для того чтобы цедру натирать было удобнее, обдайте лимон кипятком. Натрите цедру на мелкой терке, выжмите сок из лимона.  
2. В кастрюлю налейте вино, цедру и сок лимона. 
3. Разбавьте содержимое 100 миллилитрами воды, посолите. После того содержимое кастрюли закипит, варите 10 минут. 
4. После уберите с огня и дайте основе остыть. Черешню помойте и просушите, удалите косточки. 
5. Оставьте немного черешни для украшения супа, остальное добавьте в лимонно-винный бульон. 
6. Суп необходимо измельчить блендером, одновременно вливая холодные сливки. 
7. Разлейте суп по тарелкам, добавьте по шарику пломбира и оставшуюся черешню.

Приятного аппетита!