Морковный суп-пюре со специями и красной чечевицей

Ингредиенты:

• кумин (зира) семена - 2 ч. л.
• перец чили хлопьями - по вкусу
• масло оливковое - 2 ст. л.
• красная чечевица - 140 г
• морковь - 600 г
• молоко - 125 мл
• овощной бульон - 1 л
• натуральный йогурт - по вкусу

Приготовление:

1. Хорошо промойте морковь и, не очищая, натрите на крупной терке.

2. Хорошо разогрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте семена кумина и хлопья чили, обжарьте минуту до появления характерного аромата. Переложите половину семян на тарелку. Добавьте оливковое масло, морковь, чечевицу, бульон и молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут, пока чечевица не станет мягкой.

3. Снимите с огня и измельчите ручным блендером до состояния пюре.

4. Разлейте по тарелкам, положите в каждую небольшое количество йогурта и посыпьте поджаренным кориандром.

Приятного аппетита!