Фрикасе из курицы с морковью и зеленым горошком

Чаще всего фрикасе готовят из птицы. Классическим гарниром для этого блюда выступают макароны, рис или картофель.

Ингредиенты:

• куриное филе - 1 шт.
• куриный бульон - 500 мл
• лук - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• лавровый лист - 3 шт.
• горошины черного перца - 5 шт.
• сливочное масло - 50 г
• мука - 3 ст. л.
• лимонный сок - 1 ст. л.
• свежий или замороженный зеленый горошек - 200 г
• сливки 10% - 130 г
• яичный желток - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить до готовности (около 30-40 минут после закипания) вместе с разрезанной пополам луковицей, очищенной целой морковью, лавровым листом и черным перцем горошком.

2. Куриное мясо охладить и нарезать небольшими кусочками.

3. Отваренную вместе с курицей морковь нарезать на кусочки.

4. В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить муку, размешать и обжаривать 1 минуту. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой куриный бульон и довести до кипения. Приправить солью, черным молотым перцем и соком лимона.

5. Добавить морковь, горошек и куриное мясо к соусу.

6. Сливки взбить вместе с желтком, перемешать с курицей и овощами. Довести до кипения на слабом огне.

7. Подавать фрикасе горячим с отварным картофелем, рисом или макаронами.

Приятного аппетита!