Крем-суп из белых грибов

Суп из белых грибов с овощами и чесноком получается невероятно вкусным и ароматным. Выбирайте для этого рецепта только проверенные грибы.

Ингредиенты:

• белые грибы - 700 г
• вода - 1,5 л
• лук - 2 шт.
• зубчик чеснока - 1 шт.
• сливочное масло - 50 г
• картофель - 4 шт.
• сливки - 500 мл
• соль, перец - по вкусу
• морковь - 1 шт.
• петрушка - по вкусу

Приготовление:

1. Грибы почистить и нарезать, залить водой. Довести до кипения и варить, снимая пену, в течение часа.

2. Лук, чеснок, морковь и картофель почистить и нарезать. Обжарить на сливочном масле лук, чеснок и морковь.

3. Грибной бульон процедить, грибы промыть под проточной водой. Вернуть грибы в бульон, добавить картофель. Варить 15 минут, затем добавить обжаренные овощи и готовить еще 3-5 минут.

4. Добавить сливки, соль и перец. Довести до кипения и варить 5 минут.

5. Блендером измельчить суп в пюре. Разлить по тарелкам и украсить зеленью. Суп можно посыпать кусочками жареных грибов и моркови.

Приятного аппетита!