Сэндвич с рикоттой и шпинатом

Ингредиенты:

• хлеб - 8 ломтиков
• шпинат - 350-400 г
• лук красный - 1 шт.
• рикотта - 3-4 ст. л.
• масло оливковое - 1 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика
• мускатный орех в порошке - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• масло сливочное - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

2. Обжарить лук и чеснок в нагретой с оливковым маслом сковороде 3 минуты. Добавить нарубленный шпинат и готовить еще 3 минуты.

3. Переложить шпинат с луком и чесноком в миску. Добавить рикотту, посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом. Перемешать.

4. Поджарить хлеб в тостере. На 4 ломтика равномерно распределить начинку из шпината, а затем накрыть оставшимися ломтиками хлеба и слегка прижать рукой.

5. Обжарить сэндвичи в нагретой со сливочным маслом сковороде с 2-х сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!