Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• куриный бульон - 1,5 л
• яйца - 3 шт.
• тертый сыр - 70 г
• куриный фарш - 200 г
• хлебные крошки - 1 ст. л.
• измельченная петрушка - 2 ч. л.
• чеснок - 1 зубчик
• шпинат - 200 г
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сыром и отставьте.

2. Смешайте фарш с хлебными крошками, измельченной петрушкой, измельченным чесноком и 1 ст. л. яичной смеси. Скатайте из полученной смеси маленькие шарики и выложите их на тарелку.

3. Бульон доведите до кипения и добавьте в него шпинат (крупные листья нарежьте небольшими кусочками). Варите около 5 минут.

4. Добавьте в бульон фрикадельки и варите еще около 5 минут. Тонкой струйкой влейте яичную смесь, постоянно помешивая. Доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Разлейте суп по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!