Вяленые помидоры с базиликом

Томаты - очень удобный продукт. Они органично вписываются практически в любое несладкое блюдо - от салатов и холодных закусок до соусов и супов. А печеные или вяленые томаты с зеленью и пикантными специями - уже готовая начинка для пирога или топпинг для пиццы. Вот такая оригинальная закуска из печеных томатов сегодня на повестке дня. 

Главное, к чему вам следует подготовиться: томаты томятся в духовке 10 часов при низком нагреве. Благодаря этой технологии соки из томатов выходят медленно, постепенно смешиваясь с ароматами чеснока и оливкового масла. Не самое быстрое блюдо, но, поверьте, невероятно вкусное и ароматное!

Ингредиенты:

  • базилик свежий
  • оливковое масло 1/4 стакана
  • соль и перец по вкусу
  • томаты 12-14 шт.
  • хлопья красного перца
  • чеснок 1 головка

Приготовление:

  1. Нарежьте томаты на четвертинки.
  2. Полейте противень оливковым маслом и выложите на него томаты. Томаты также полейте оливковым маслом. Должно уйти примерно 2 ст. л.
  3. Затем посыпьте томаты солью, черным перцем и (опционально) хлопьями красного перца. Разделите готовку чеснока на зубчики и разложите их в произвольном порядке между дольками томатов.
  4. Отправьте противень в предварительно разогретую до 80 градусов духовку и готовьте 10 часов. Можете поспать или сходить в гости за это время: томаты будут вас ждать.
  5. Через 10 часов помидорки будут выглядеть сморщенно, но по-прежнему аппетитно, а ваш дом наполнится великолепным ароматом.
  6. На этом этапе кожица легко отделяется от мякоти томатов, но я оставляю, как есть.
  7. Возьмите литровую банку и налейте в нее немного оливкового масла, чтобы было на самом дне. Добавьте немного печеных томатов, далее - пару листиков базилика и чеснок, который запекался вместе с томатами. Снова полейте оливковым маслом и продолжайте, пока баночка не наполнится. Когда банка наполнится томатами, базиликом и чесноком, вылейте в нее масло, которое осталось в противне после запекания томатов. Оно очень ароматное и пикантное!
  8. Если в банке осталось немного места, заполните его оливковым маслом. Накройте банку крышкой и храните закуску в холодильнике.

Приятного аппетита!

Вяленые помидоры с базиликом
Мне нравится
9
Загрузка...
1 комментарий
Маруся
2021-07-05 17:13:25

Даже куры смеяться будут такому рецепту: на 12-14 томатов, как указано, требуется литровая банка? Это ЧТО прикол такой. Уважаемый или уважаемая автор рецепта, а вы знаете какой выход получается из 1 кг помидоров? Да, ещё помидоры нужно брать не обычные, а сливки. Не надо писать о том, о чем даже приблизительного понятия нет.