Солянка

Обязательно приготовьте этот наваристый и сытный суп. По нашему рецепту вкус будет невероятно насыщенным!

Ингредиенты:

• Молочные сосиски — 300 г 
• Копченая колбаса — 100 г 
• Соленый огурец — 2-4 шт. 
• Оливки — 100 г 
• Каперсы — 30 г 
• Томатный соус — 2 ст. л. 
• Репчатый лук — 1 шт. 
• Соль, черный перец, чеснок — по вкусу 
• Растительное масло — для жарки 
• Лимон, зелень — для подачи

Для бульона:

• Говядина (на кости) — 600 г 
• Копченые ребрышки — 300 г 
• Холодная вода — 3 л 
• Репчатый лук — 1 шт. 
• Морковь — 1 шт. 
• Душистый перец (горошек) — 3 шт. 
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Говядину и ребрышки залейте водой и доведите до кипения. Удалите пену, добавьте очищенные лук, морковь, душистый перец и лавровый лист. Варите 90-120 минут на слабом огне, периодически снимая пену. 

2. Удалите мясо, коренья и процедите бульон. Доведите бульон до кипения. 

3. Мясо отделите от костей, мелко нарежьте или разберите на волокна. Нарежьте сосиски, колбасу, огурцы и измельчите лук.

4. Обжарьте лук до золотистого цвета на раскаленном масле. Добавьте томатный соус и готовьте, помешивая, несколько минут. 

5. Добавьте в бульон зажарку, огурцы, мясо, колбасу, сосиски, каперсы и оливки. Готовьте около 15 минут и приправьте. 

6. Снимите с огня, накройте суп крышкой и оставьте на 15 минут. Подавайте с дольками лимона и измельченной зеленью.

Приятного аппетита!