​Лазанья

 У них равиоли — а у нас пельмешки, у них лазанья — а у нас запеканка. Но все это очень, очень вкусно!

Ингредиенты:

Для мясного соуса:

  • Говяжий фарш — 500 г 
  • Чеснок — 2 зубчика 
  • Крупный репчатый лук — 0,5 шт. 
  • Крупные помидоры — 5 шт. 
  • Томатная паста — 2–3 ч. л. 
  • Белое вино — 100 мл 
  • Розмарин — 1 веточка 
  • Лавровый лист — 2 шт. 
  • Листы лазаньи — 12 шт. 
  • Моцарелла — 250 г 
  • Тертый пармезан — опционально 
  • Мускатный орех — по вкусу 
  • Оливковое масло — опционально 
  • Соль — по вкусу 
  • Перец — по вкусу

Для белого соуса:

  • Сливочное масло — 40 г 
  • Мука — 3 ст. л. 
  • Молоко — 400 мл

Приготовление:

1. Почистите и нарежьте лук полукольцами. Окуните помидоры в кипяток, через несколько минут отправьте в холодную воду и снимите кожицу. Тонко нарежьте. 

2. Раздавите чеснок и положите на сковороду с оливковым маслом. Обжаривайте чеснок 1 минуту. Добавьте лук и обжарьте до мягкости. Добавьте розмарин и лавровый лист. Всыпьте помидоры. Тушите помидоры 30–45 минут под крышкой на небольшом огне. Через 30–40 минут из соуса удалите лавровый лист, розмарин и чеснок. 

3. Обжарьте фарш на оливковом масле до коричневого цвета. Влейте белое вино и подождите, пока оно выпарится. Немного посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите примерно 15–20 минут на среднем огне. Добавьте томатный соус и продолжайте тушить. Добавьте пару ложек томатной пасты. Посолите и поперчите, тушите 15–20 минут. 

4. Растопите масло, добавьте муку, тщательно перемешайте. Постепенно добавьте молоко и вымешивайте, чтобы не было комков. Варите соус бешамель 5–7 минут. Добавьте соль, перец и тертый мускатный орех. 

5. Отварите листы лазаньи в кипящей воде до состояния аль денте и выложите на салфетки для обсыхания. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму оливковым маслом. Выложите внахлест листы лазаньи, а сверху мясной соус. Потом — слой моцареллы. Снова повторите все слои. На последние листы лазаньи выложите остатки мясного соуса, затем соус бешамель и посыпьте тертым пармезаном. Отправьте в духовку на 40–45 минут.

Приятного аппетита!

​Лазанья
Мне нравится
6
Загрузка...
Нет комментариев