Фаршированные шампиньоны под сыром

Рецепт фаршированных шампиньонов как раз для тех, кто не хочет долго заморачиваться с закуской, но при этом хочет чтобы получилось быстро и вкусно. Начинка будет очень сочной, освежающей, а тягучий сыр сделает блюдо еще более изысканным.

Ингредиенты:

• шампиньоны большие - 300 г
• перец молотый - по вкусу
• соль - по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сыр твердый - 80 г
• сметана - 2 ст. л.
• свежая зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Моем шампиньоны. Удаляем ножки и немного мякоти так, чтобы не повредить шляпки.

2. Шляпки солим, перчим и выкладываем в форму для выпечки.

3. Ножки грибов и мякоть мелко нарезаем.

4. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

5. Морковь чистим и натираем на терке.

6. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и обжариваем 2 минуты.

7. Добавляем мякоть грибов и обжариваем 5-10 минут. Снимаем с огня.

8. Сыр натираем на мелкой тёрке. Половину сыра смешиваем с начинкой и наполняем шляпки грибов.

9. Сверху фаршированных шампиньонов выкладываем оставшийся сыр.

10. Разогреваем духовку до 180 °С и ставим запекаться на 15 минут.

11. Готовые шампиньоны по желанию украшаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!