​Лимонные куриные котлетки

Ингредиенты:

• Куриный фарш из бедер и грудки — 500 г
• Цветная капуста — 700 г 
• Сметана — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л. 
• Сливки жирные — 100 мл 
• Пармезан тертый — 30 г
• Чеснок — 2 зубчика 
• Розмарин — ½ ч. л. 
• Лимонный перец — 1 ч.л . 
• Зеленый лук — 2 перышка 
• Чили — 1 щепотка 
• Мускатный орех — 1 щепотка 
• Лимонный сок — 1 ч. л. 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок пропустить через пресс в миску с фаршем. Зеленый лук мелко нарезать и тоже положить в фарш. Сюда же добавить розмарин, лимонный перец, чили и сметану. Вымесить фарш как следует и сформовать 5–6 круглых, плоских котлеток. 

2. Нагреть антипригарную сковороду, налить оливковое масло и поджарить котлетки на  среднем огне по 8 минут с каждой стороны. 

3. Цветную капусту разобрать на соцветия, вымыть и отварить до мягкости в подсоленной воде с каплей лимонного сока. Воду слить, капусту слегка подсушить в кастюле. Влить сливки, положить сливочное масло, тертый пармезан  и мускатный орех и переработать в пюре погружным блендером. Если надо, посолить. ⠀ 

Приятного аппетита!