Обалденный пирог с яблоками и заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйцо — 3 шт. 
  • Сахар — 150 г
  •  Ванильный сахар — 1 ч. л. 
  • Молоко — 200 мл 
  • Масло сливочное — 50 г 
  • Мука — 350 г 
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Яблоки — 2 шт.

Заварной крем:

  • Яйцо — 1 шт. 
  • Сахар — 50 г
  •  Ванильный сахар — 1 ч. л. 
  • Крахмал кукурузный — 15 г 
  • Молоко — 250 мл

Приготовление:

1. Заварной крем. В кастрюльку разбиваем 1 яйцо, добавляем 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 15 г кукурузного крахмала. Хорошо перемешиваем. Вливаем 250 мл молока, еще раз перемешиваем. 

2. Включаем средний огонь и варим крем до загустения. Заварной крем нужно постоянно помешивать. Готовый крем снимаем с огня, даем немного остыть и перекладываем в плотный пакет или кондитерский мешок. 

3. Тесто. В миску разбиваем 3 яйца, всыпаем 150 г сахара. Взбиваем до пышности и однородности около 5 минут.

4. Вливаем 200 мл молока, 50 г растопленного сливочного масла, добавляем 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара. Аккуратно перемешиваем тесто. 

5. В два приема просеиваем 350 г муки и 2 ч. л. разрыхлителя, снова аккуратно перемешиваем. Тесто готово. 

6. Форму смазываем маслом. У автора форма размером 32х20 см. Выливаем часть теста в форму, чтобы тесто покрыло дно. Равномерно распределяем. Сверху кладем ломтики яблок. Заливаем оставшимся тестом. Сверху отсаживаем заварной крем в виде сеточки. 

7. Духовку разогреваем до температуры 170ºC и выпекаем пирог около 40 минут до золотистого цвета. 

Приятного аппетита!

Обалденный пирог с яблоками и заварным кремом
Мне нравится
58
Загрузка...
2 комментария
Елена Кон.
2021-04-11 12:18:42

А зачем запекать заварной крем??? Он ведь перестанет быть кремом!!!

Лилия
2021-05-08 19:18:53

Вообще в нашей семье очень любят выпечку с яблоками из-за сочности и  влажности пирогов! Попробовала данный рецепт, к сожалению, разочаровалась результатом — жесткое сухое тесто, при этом яблок положила в 2,5 раза больше, а заварной крем запеченый тоже не очень понравился — какой-то вяжущий эффект во рту! Как-то так ...