Омлет с креветками

Ингредиенты:

• Яйцо — 4 шт.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Креветки коктейльные — 100 г
• Молоко — 1 ст. л.
• Петрушка нарезанная — 1 ст. л.
• Лук зеленый — 1 пучок
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Венчиком взбейте яйца и молоко (можно использовать сливки). Посолите, поперчите и отставьте в сторону.

2. Обдайте замороженные коктейльные креветки кипятком и почистите от хвостиков. Дайте стечь воде. А тем временем мелко нарежьте белую часть зеленого лука. Если у вас лук был без белой части, можно использовать кусочек лука порея, белую его часть.

3. Мелко нарежьте петрушку и зеленый лук (всю зеленую его часть). Должно получиться примерно 3 ст. л. зелени.

4. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло в оливковом.

5. Добавьте лук (белую часть) и обжарьте примерно 30 секунд.

6. Добавьте креветки и обжарьте еще 30 секунд.

7. Увеличьте огонь до максимума и вылейте в сковороду яйца. Все время активно перемешивайте их лопаткой, чтобы они не успевали схватиться и поджариться: так яйца останутся нежные и воздушные. Как только яйца готовы, сразу же снимите с огня, добавьте зелень, перемешайте и переложите на тарелки.

8. Омлет готов. Быстро, вкусно и полезно!

Приятного аппетита!