Фаршированный перец с грибами и рисом⠀
Ингредиенты:
- Перец — 10 шт.⠀
- Рис — 0,5 стак.
- Грибы свежие — 500 г⠀
- Морковь — 1 шт.⠀
- Лук репчатый — 3–4 шт.⠀
- Масло растительное — 50–70 г⠀
- Томатная паста — 4 ст. л.
- Лавровый лист — 1–2 шт.⠀
- Чеснок — 1 головка
- Чеснок — 1 зубчик⠀
- Приправа "Итальянские травы" — по вкусу
- Зира — по вкусу
- Тимьян — по вкусу
- Черный перец — по вкусу ⠀
Приготовление:⠀ ⠀
1. Почистить, помыть репчатый лук (1 шт), нарезать кубиками.⠀
2. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке. Отправить на разогретую сковороду, добавить лук, жарить 5–10 минут.⠀
3. Грибы хорошо промыть, нарезать небольшими кубиками. Спустя 5–10 минут с момента начала обжарки добавить грибы к луку и морковке, накрыть крышкой, оставить тушиться минут 20.⠀
4. Рис хорошо промыть и проварить 10 минут до полуготовности (время зависит от сорта риса). Затем слить воду, добавить специи, оставить остывать.⠀
5. Перцы помыть, очистить от семенной коробочки. В суповую кастрюлю налить немного растительного масла и в несколько заходов слегка обжарить перцы, чтобы их кожица подрумянилась со всех сторон.⠀
6. В большую миску выложить рис, морковь с луком и тушеными грибами. Нарезать туда половинку свежего лука и натереть 1 зубчик чеснока, добавить черный перец, итальянские травы и все перемешать.⠀ Начинка для перцев готова.⠀
7. Все перцы нафаршировать (не слишком плотно). Сверху оставить место (где–то 0,5 см).⠀ Фаршированный перец сложить в кастрюлю вертикально, положить 2 головки целого лука без шелухи и 1 целую головку чеснока. Лук и чеснок придадут соусу еще больше насыщенности вкуса.⠀
8. Сделать заливку. Для этого в 1 л воды развести томатную пасту, добавить лавровый лист и немного итальянских трав, залить перцы.⠀
9. Поставить кастрюлю на огонь, когда соус закипел, убавить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой. Варить перец до готовности перцев (примерно 40–50 минут).
Приятного аппетита!
