​Рулетики из баклажанов

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 шт.
• Помидоры — 1–2 шт. 
• Моцарелла — 100 г 
• Пармезан — 50 г 
• Базилик — 4–5 веточек
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу
• Оливковое масло — по вкусу

Приготовление: ⠀ 

1. Баклажан нарезаем очень тонкими продольными полосками, помидор нарезаем тонкими колечками, моцареллу — кубиками. Базилик измельчаем, а сыр натираем на тёрке. 

2. Баклажан обжариваем на оливковом масле. ( можно запечь в духовом шкафу 180°ºC, 15 минут). Просушиваем баклажан бумажным полотенцем, тем самым убирая излишки масла.

3. Баклажан посыпаем тертым сыром, выкладываем помидор, посыпаем базиликом и кладём моцареллу. Скручиваем в рулетики. 

4. Выкладываем рулетики в форму для запекания. Ставим в разогретый до 180°C духовой шкаф на 15 минут.

Приятного аппетита!