​Шампиньоны с "рисом" из цветной капусты

Шампиньоны с "рисом" из цветной капусты — идеально для постящихся! ⠀

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Шампиньоны — 300 г 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Луковица — 1 шт. 
• Болгарский перец — 1 шт. 
• Цветная капуста — 300 г 
• Соевый соус — 2–3 ст. л. 
• Зеленый лук или лук-шалот — 2 стебля 
• Соль — по вкусу 
• Черный перец — по вкусу ⠀

Приготовление:

1. Измельчите цветную капусту в блендере, пока она не станет похожей на рис по консистенции. 

2. Обжарьте грибы до румяной корочки. Приправьте солью и перцем и отложите грибы в сторону. 

3. Обжарьте чеснок до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте лук, болгарский перец и рис из цветной капусты и обжаривайте в течение 6 минут, пока он не станет слегка коричневым. 

4. Добавьте грибы в сковороду и сбрызните все соевым соусом. Готовьте еще 2–3 минуты, пока все хорошо не прогреется. ⠀ 

Приятного аппетита!