​Рулетики из лаваша с картофелем, грибами и зеленью

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 2 шт.
• Картофель (сырой, без кожуры) — 500 г 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Чеснок — 3 зубчика 
• Грибы (отварные) — 100 г
• Отвар картофельный — 50 мл 
• Зелень (любая) — 1 пучок 
• Масло растительное для жарки лука — 3 ст. л. 
• Масло растительное — для обжаривания рулетов 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в подсоленой воде. Пока варится картофель обжарить мелкорубленный лук в растительном масле до прозрачности. Грибы и зелень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Слить отвар с готового картофеля оставив 50 мл отвара. Пюрировать картофель добавив картофельный отвар. Смешать с грибами, луком, зеленью и чесноком, если нужно подсолить 

2. Разделить пюре на две части. Промазать один лист лаваша половиной картофельного пюре, накрыть вторым листом лаваша, промазать второй половиной пюре. 

3. Скрутить рулет с широкой стороны лаваша. Разрезать рулет на кусочки около 2 см, обжарить их с двух сторон на растительном масле. Подавать горячими.

Приятного аппетита!