​Тарт с ягодами в сметанной заливке

Ингредиенты:⠀

Для песочного теста:

• Сливочное масло — 150 г 
• Сахар — 100 г 
• Соль — ⅓ ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Мука — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 ст. л. ⠀

Для заливки: ⠀ 

• Сметана — 400 г 
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3–4 ст. л. 
• Ванильный сахар — 10 г 
• Крахмал — 2 ст. л. 
• Замороженные ягоды — по вкусу ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Сливочное масло порезать кубиками и растереть руками в крошку с мукой, сахаром, разрыхлителем и солью. 

2. Добавить яйцо и сметану. Смешать до объединения. 

3. Тесто выложить в форму 26–28 см, утрамбовывая руками и формируя дно и бортики будущего пирога. Убрать форму с тестом в холодильник на 15–20 минут. 

4. Для заливки смешать сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал венчиком. 

5. Вылить заливку на охлаждённую основу. Выложить ягоды. 

6. Выпекать пирог 45 минут при 175 °C. 

7. Готовому тарту дать остыть. ⠀

Приятного аппетита!