​Котлеты с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий — 600 г
  • Фарш свиной — 600 г 
  • Панировочные сухари — 180 г 
  • Масло сливочное — 270 г 
  • Яйца — 4 шт. 
  • Перец — по вкусу 
  • Соль — по вкусу 
  • Орех мускатный — 1 щепотка
  • Растительное мало для жарки — 500 мл

Приготовление:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты: прокрученный дважды на мясорубке свиной и говяжий фарши, панировочные сухари, масло сливочное из холодильника, яйца, соль, перец молотый и мускатный орех. 

2. Масло порезать на брусочки примерно по 12-15 г и поставить в холодильник. 

3. Хорошенько вымесить фарш с солью, перцем и мускатным орехом. Разделить фарш на равные кусочки по 70-75 г. 

4. Сделать овальные мясные лепешки, на лепешку положить кусочек масла сливочного. Защипнуть котлету как пирожок. Сделать овальную удлиненную форму котлет. 

5. Яйца взбить с солью. Обвалять каждую котлету сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце, снова в сухарях, сложить на доску и поставить минут на 20 в холодильник.

6. Жарить котлетки в растительном масле на среднем огне или чуть больше среднего до румяной корочки, масло должно полностью покрывать котлеты.

7. Обжаренные котлеты сложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 200 °С духовку минут на 10.

Приятного аппетита!

​Котлеты с хрустящей корочкой 0
Мне нравится
17
RSS
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!