​Торт-рулет с корицей

Или очень большой "синнабон"! Для начинки можете использовать вяленые фрукты, изюм, орехи. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Мука — 345 г 
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л. 
  • Дрожжи — 2¼ ч. л. 
  • Вода — 120 мл 
  • Молоко — 60 мл
  • Сливочное масло — 45 г
  • Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

  • Сливочное масло мягкое — 45 г
  • Корица — 1½ ч. л. 
  • Сахар — 50 г

Для глазури:

  • Сахарная пудра — 120 г 
  • Молоко — 1 ст. л. 
  • Мед жидкий — 1 ст. л. 
  • Ванилин — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для приготовления теста в большой миске перемешайте 2¼ стакана муки, сахар, соль, дрожжи. 

2. Смешайте воду, молоко, сливочное масло. Поставьте на огонь и подогревайте, пока сливочное масло не растает. 

3. Соедините масляную и мучную смесь. Добавьте яйцо и остаток муки. Замесите тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. 

4. Сформируйте из теста шар и положите в слегка смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 30 минут.

5. Через 30 минут раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Смажьте его растопленным сливочным маслом.

6. Смешайте корицу и сахар и посыпьте этой смесью тесто. 

7. При помощи острого ножа или ножа для пиццы нарежьте тесто на 6 полосок шириной 5 см. 

8. Скрутите первую полоску. Затем к ней присоедините следующую полоску. Соедините подобным образом все полоски теста, чтобы получился большой рулет. Не стоит слишком плотно прижимать полоски теста друг к другу, так как тесто еще немного увеличиться в размере. 

9. Сформированный торт накройте пищевой пленкой или фольгой и дайте подойти еще минут 60-90. 

10. После того, как тестовая заготовка увеличится в размере почти в 2 раза, разогрейте духовку до 180⁰С. Выпекайте торт-рулет с корицей 30-35 минут, пока не подрумянится. 

11. Пока торт запекается, приготовьте глазурь. Смешайте просеянную сахарную пудру, молоко, мед, ванилин вместе до однородной массы. 

12. Перед тем, как поливать готовый торт-рулет глазурью, дайте ему остыть в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

​Торт-рулет с корицей 0
​Торт-рулет с корицей 1
​Торт-рулет с корицей 2
​Торт-рулет с корицей 3
​Торт-рулет с корицей 4
​Торт-рулет с корицей 5
Мне нравится
27
RSS
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!