​Чебуреки как в детстве

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 500 г
• Вода — 200 г 
• Водка — 25–30 г 
• Соль в тесто — 0,5 ч. л. 
• Свинина — 250–300 г 
• Лук репчатый — 50–70 г 
• Черный перец — по вкусу 
• Соль в начинку — по вкусу 
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Просейте муку в емкость, всыпьте туда соль и перемешайте. Влейте водку. Влейте воду. Замесите мягкое, но тугое тесто. Дайте ему настояться 10–15 минут. 

2. Для начинки нарежьте мякоть свинины и почищенный лук крупными кубиками. Перекрутите мясо с луком на мясорубке, добавьте специи по вкусу, немного воды для сочности, перемешайте. 

3. Тесто разделите на 7–8 шариков, каждый раскатайте в тонкую лепешку. На половину лепешки выложите пару ложек мясной начинки. Защипните чебуреки по краям. 

4. Обжаривайте на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки. Готовые чебуреки сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!