​Творожные пончики с лавандой

Ингредиенты:

• Творог или рикотта — 250 г
• Яйца — 2 шт. 
• Смесь для выпечки с лавандой — 220 г (замена: 180 г муки + 3 ст. л. сахара + 0,5 ч. л. разрыхлителя + 1 ч. л. сухих цветов лаванды + 0,25 ч. л. соли) 
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л. 
• Соль — 0,25 ч. л. 
• Растительное масло для жарки — 800 –1000 мл 
• Сахарная пудра с лавандой — для обваливания

Приготовление:

1. Творог пробить погружным блендером до однородности. Так же можно протереть его через сито. Быстро взбить миксером протертый творог, яйца, ванильный экстракт до однородности. Всыпать смесь для выпечки и разрыхлитель, или то, что я написано в скобках на замену, т.е. муку, сахар,  еще разрыхлитель, лаванду и еще соль. Быстро смешать тесто. 

2. Руки смазать растительным маслом и сформовать из теста 16–20 шариков. Выложить их на противень, застеленный пергаментом для выпечки. В глубоком сотейнике или фритюрнице, если она есть, нагреть масло. Порциями, по 5–6 штук аккуратно выкладывать пончики в масло и жарить на среднем огне по светло-коричневого цвета.

3. Достать готовые пончики шумовкой на кухонное полотенце. Насыпать в миску сахарную пудру с лавандой и обвалять пончики. Вкуснее всего пончики горячими, с пылу с жару.

Приятного аппетита!