​Яблочный пирог с миндалем и розмарином

Яблочный пирог с миндалем и розмарином — один из традиционных десертов Умбрии! 

Ингредиенты:

  • Мука — 300 г
  • Сахар — 100 г 
  • Сливочное масло — 150 г 
  • Яйца — 2 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л. 
  • Соль ⠀ 

Для крема:

  • Размягченное сливочное масло — 100 г 
  • Сахар — 100 г 
  • Яйцо — 1 шт. 
  • Очищенный миндаль/миндальная мука — 100 г 
  • Мука — 30 г 
  • Сушеный розмарин — 1 ч. л. ⠀ 

Для украшения:

  • Яблоки — 2 шт. 
  • Веточка свежего розмарина 
  • Сахарная пудра ⠀ 

Для формы:

  • Сливочное масло 
  • Мука

Приготовление:

1. Смешайте масло с сахаром, добавьте яйца и соль, вымешайте до однородности. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на час. 

2. Целый миндаль слегка поджарьте на сковороде, остудите и измельчите в муку (или максимально мелко порубить ножом). Можно использовать готовую миндальную муку. 

3. Взбейте масло с сахаром до побеления, добавьте туда пшеничную муку и яйцо, снова взбейте. Всыпьте миндальную муку, мелко рубленный розмарин и перемешайте.

4. Тесто раскатайте между листами пекарской бумаги, толщина зависит от диаметра формы. 

5. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, накрутив его на скалку, сформируйте бортики. 

6. Выложите крем, распределив его равномерно лопаткой. Сверху - тонко нарезанные яблоки без шкурки. Если осталось тесто, украсьте пирог сеточкой, но все лучше пропечется, если этого не делать. 

7. Запекайте пирог в разогретой до 180 °C 30-40 минут до сухой шпажки. 

8. Перед подачей полностью остудите пирог. Можно смазать яблоки медом чтобы блестели, а сверху посыпать пудрой и украсить розмарином.

Приятного аппетита!

​Яблочный пирог с миндалем и розмарином 0
​Яблочный пирог с миндалем и розмарином 1
Мне нравится
12
RSS
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!