Шоколадное пирожное с молочной прослойкой

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт.
  • Сахар — 3 ст. л. 
  • Молоко — 20 мл 
  • Растительное рафинированное масло — 100 мл 
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Мед — 2 ст. л. 
  • Какао-порошок — 2 ст. л. (с горкой) 
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (с горкой)

Крем:

  • Сметана — 100 г 
  • Молоко — 50 мл 
  • Сгущенка — 100 г 
  • Мед — 1 ст. л. 
  • Желатин — 12 г
  • Ванилин или ванильный сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Разделите белки и желтки. К последним добавьте сахар и миксером разотрите до посветления массы. 

2. Белки взбейте до устойчивый пиков. 3. К желткам добавьте молоко, растительное масло, мед. Перемешайте хорошо, чтобы мед полностью растворился. 

4. Введите сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель. Перемешайте, чтобы не было комочков. 

5. Теперь с помощью лопатки введите в тесто взбитые белки. Вводите осторожно, небольшими порциями. 

6. Прогрейте духовку до 180 °С. Тесто разделите на две равные части. 

7. Противень застелите пергаментом, размер моего противня 22 на 26 см, смажьте растительным маслом. Перелейте тесто, разровняйте лопаткой. 8. Выпекайте коржи по 10-12 минут. Следите. Готовые коржи оставьте остывать. 

9. Теперь переходим к крему. Залейте на 10 минут желатин молоком. Смотрите инструкцию к вашему желатину, у меня быстрорастворимый. 

10. Через 10 минут поставьте желатин на огонь и прогрейте до 60 °С. В растворенный желатин влейте сгущенку. Перемешайте. 

11. Добавьте мед, перемешайте, чтобы мед полностью растворился. Добавьте сметану. Перемешайте. В крем можно добавить каплю ванильного экстракта для аромата. Крем достаточно жидкий из-за теплого желатина, поэтому поставьте его на пару минут в холодильник, после перемешайте хорошо. Он станет комочками, это не страшно. 

12. Положите корж, смажьте его кремом. Накройте вторым коржом, руками придавите немного по всему периметру, чтобы склеить их. Отправьте на 2 часа в холодильник. 

13. Достаньте из холодильника будущие пирожные. Подравняйте края. Порежьте на 8 прямоугольных частей.

Приятного аппетита!

Шоколадное пирожное с молочной прослойкой 0
Мне нравится
25
RSS
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!