​Бисквитный торт с кремом и ягодами ⠀

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 250 г
  • Сахар — 250 г 
  • Мука — 250 г
  • Разрыхлитель — 8 г 
  • Яйца — 4 шт. 
  • Цедра лимона — 1 шт. 
  • Ванильный экстракт — 2 ч. л. 
  • Клубника

Для крема:

  • Творожный сыр — 340 г 
  • Сливочное масло — 115 г 
  • Сахарная пудра — 100 г 
  • Ванильный экстракт — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте в чашке сахар (250 г) и масло комнатной температуры (250 г). 

2. Хорошо взбейте миксером, минут 5. Затем по одному введите все яйца (4 шт.), после каждого добавления взбиваем ещё 1 минуту. 

3. Муку (250 г) соедините с разрыхлителем (8 г) в отдельной чаше венчиком, так, чтобы они хорошо соединились. И небольшими порциями добавляйте в будущее тесто. 

4. На тёрке натрите цедру лимона, добавьте её в тесто вместе с экстрактом ванили (2 ч. л.). 

5. Форму для выпекания (16–18 см) смажьте маслом и обсыпьте мукой, излишки вытряхните. На дно положите пергамент. Так проще будет вынимать будущие коржи. Выложите половину теста и разровняйте силиконовой лопаткой. Тесто должно быть густым. 

6. Выпекайте при 190°C 20–25 минут. Как только начнет румяниться верх проверьте шпажкой. Не передержите его. Корж может быть с небольшим куполом сверху. Выньте из духовки и дайте постоять на решетке 5 минут. 

7. Дальше выньте корж и переверните. Пусть остывает полностью. 

8. Как только коржи остыли, их можно промазывать и собирать или порезать на 4 тонких коржа и промазывать кремом. Лучше чтобы коржи стали ещё влажнее, заверните их в пленку и положите в холодильник на пару часов. 

9. Прослойка. Возьмите 10-15 ягод клубники и очистите от хвостиков, тонко порежьте. Выложите на крем между коржами. 

10. Оставшимся кремом обмажьте весь торт со всем сторон. Украсьте безе, крошкой шоколада и свежими ягодами. Хранить можно до нескольких дней в холодильнике. 

11. Крем (приготовление): самое главное и единственное правило — очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло. Ход действий самый простой - сложили ингредиенты в миске и взбили миксером до однородности. На это уйдёт минут 5–7.

Приятного аппетита!

​Бисквитный торт с кремом и ягодами ⠀ 0
Мне нравится
10
RSS
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!