​Вырезка с кисло-сладким соусом

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт. 
  • Перец сладкий — 1 шт. 
  • Перец венгерский среднеострый — 0,5 шт. 
  • Паприка молотая — 1 ч. л. 
  • Смесь пряностей (китайская смесь 5 специй) — 1,5 ч. л. 
  • Имбирь свежий — 4 ломтика 
  • Масло кунжутное — 2 ч. л. 
  • Устричный соус — 1 ст. л. 
  • Сироп сахарный — 1 ст. л. 
  • Уксус рисовый белый — 1 ст. л. 
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Ананасовый сок (или сироп от консервированных ананасов) — 4–5 ст .л. (или сироп от консервированных ананасов)
  • Томатная паста — 1 ч. л. 
  • Крахмал кукурузный — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Свиную вырезку натрите со всех сторон смесью паприки и китайских пряностей (половиной от общего количества). Перевяжите вырезку кулинарной нитью довольно туго - на манер колбасы. Это необходимо для дальнейшей тонкой нарезки мяса. 

2. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте кунжутным маслом и обжарьте вырезку со всех сторон до румянца. Накройте сковороду крышкой, уменьшите нагрев ниже среднего и жарьте мясо, временами переворачивая, минут 10–15. Проверьте проколом готовность мяса — сок должен быть абсолютно прозрачным! Готовое мясо заверните в фольгу и сохраните теплым. 

3. В сковороду выложите нарезанные лепестками лук и перцы, добавьте кусочки ананаса и рубленный имбирь. Обжарьте при помешивании до легкой корочки. 

4. Добавьте устричный и соевый соус, сироп, рисовый уксус, ананасовый сок и томатную пасту. Всыпьте остаток пряной смеси. Хорошо перемешайте и проварите соус минуты 2–3. Разведите крахмал в 50 мл воды и добавьте в соус, доведите до загустения. 

5. На тарелку положите соус с овощами, сверху выложите вырезку, освободив ее от нитки. Часть вырезки тонко нарежьте и посыпьте блюдо сверху шинкованным зеленым луком. Подавайте сразу. 

Приятного аппетита!

​Вырезка с кисло-сладким соусом
Мне нравится
5
RSS
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!