​Окрошка на кефире и минералке

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл
  • Газированная или минеральная вода — 500 мл
  • Картофель — 2 шт. 
  • Огурцы — 2–3 шт. 
  • Редиска — 150 г 
  • Яйца — 3 шт. 
  • Колбаса вареная — 200 г
  • Зеленый лук — 0,5 пучка 
  • Укроп — 0,5 пучка 
  • Соль — по вкусу 
  • Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отвариваем в мундире, даем остыть и очищаем от кожицы. Нарезаем картофель кубиками и перекладываем в большую миску или кастрюлю. 

2. Ветчину или вареную колбасу тоже нарезаем кубиками. Вместо ветчины можно взять сервелат. Можно взять курицу, телятину, свинину, в принципе подходит практически любое мясо. Перекладываем колбасу в миску к картофелю. 

3. Половину огурцов нарезаем мелким кубиком, можно предварительно очистить от кожицы. А оставшуюся половину натираем на терке. Таким образом, мы получаем хорошую, приятную консистенцию и густоту окрошки, и дополнительную сочность, и нежность. Перекладываем огурцы в миску. 

4. Редиску натираем на крупной терке. Редиски можно взять побольше, она придает сочность и пикантность окрошке, но опять же ориентируйтесь на свой вкус и на то, насколько острая у вас редиска. Также перекладываем редиску в миску к овощам. 

5. Мелко нарезаем укроп и зеленый лук. К оставшейся зелени добавляем хорошую щепотку соли и немного помнем руками, чтобы зеленый лук, да и укроп, отдали нам часть своего сока. Добавляем зелень в миску к овощам. 5. Добавляем в окрошку отварные рубленые яйца. Все хорошо перемешиваем. Добавляем соль и свежемолотый перец по вкусу. 

6. Смешиваем холодный кефир с холодной газированной или минеральной водой. Вместо минералки можно просто взять чистую фильтрованную или кипяченую воду. Заправляем овощи разбавленным кефиром. Все перемешиваем и окрошка готова. По вкусу приправляем ее солью и перцем, если хотите, можно добавить чуть кислоты, по вкусу, например сок лимона или чуточку уксуса, если на ваш вкус такая кислинка просится. 

7. Разливаем окрошку по тарелкам и при подаче посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

​Окрошка на кефире и минералке 0
Мне нравится
14
RSS
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!