​Творожный пирог с капустной начинкой

Ингредиенты:

  • Творог 9% — 200 г
  • Сметана — 3 ст. л. 
  • Яйца в тесто — 2 шт. 
  • Яйцо в начинку — 3 шт. 
  • Мука пшеничная — 2,5 стак. 
  • Сахар — 1,5 ст. л. 
  • Соль — по вкусу 
  • Капуста белокочанная — 0,5 шт. 
  • Лук репчатый — 0,5 шт. 
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч. л. 
  • Сливочное масло — для смазки пирога
  • Растительное масло — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовьте начинку. Нарежьте тонкой соломкой капусту и полукольцами или четвертинками кольца репчатый лук. Удобным для вас способом обжарьте капусту с луком в минимальном количестве растительного масла. Отварите 3 яйца. 

2. Сделайте тесто. В чаше смешайте творог, 2 яйца, сметану, соль, сахар. Тщательно размешайте венчиком до однородной массы. Добавьте 2 стакана муки, разрыхлитель и начните замес теста руками. 0,5 стакана муки постепенно добавляйте частями. Тесто должно получиться мягким и податливым. Соберите тесто в комок. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 40 минут. 

3. Подготовьте начинку. Обжаренную капусту смешайте с отварными рубленными яйцами и измельченным укропом. Если начинка получилась суховатой, растопите 50 г сливочного масла и добавьте к начинке. Перемешайте. 

4. Отлежавшееся тесто разделите на две части. Одну из частей сделайте чуть меньше, примерно на 50 г. Возьмите часть побольше и раскатайте в пласт. Диаметр ориентировочно 28 см. 

5. На противень постелите пергамент, переложите раскатанное тесто. Разложите подготовленную начинку. Включите духовку на 180 ºC. 

6. Раскатайте меньшую часть теста в пласт. Ориентировочный диаметр 32 см. Накройте раскатанным пластом подготовленный пирог. 

7. Подверните края верхнего пласта под нижний пласт. С помощью ножниц сделайте надрезы на верхней части пирога. Поставьте в разогретую духовку на 25–30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! 

8. Достаньте пирог из духовки. Он должен быть равномерно покрыт румяной корочкой. Смажьте обильно сливочным маслом. Заверните в бумагу и укройте полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 40 минут. После пирог можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

​Творожный пирог с капустной начинкой 0
Мне нравится
19
RSS
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!