Самосы с картофелем и зеленым горошком

Ингредиенты:

• 450 г муки,
• 1 ч ложка соли,
• 175 г маргарина,
• растительное масло,
• 400 г отварного картофеля,
• 1 ст ложка топленого масла,
• 1 луковица,
• 1 болгарский перец,
• 100 г зеленого горошка,
• 50 г кешью,
• перец чили,
• карри,
• соль

Приготовление:

1. Для начинки тонко нарежьте болгарский перец, лук и слегка обжарьте на растительном масле. 

2. Затем смешайте с очищенный вареным картофелем, нарезанным мелкими кубиками, добавьте горошек, рубленные орехи, специи и соль.

3. Просейте муку с солью, добавьте растопленный маргарин. Разотрите до образования мелких крошек, затем постепенно влейте 150 мл воды и замесите тесто. 

4. Накройте тесто салфеткой и оставьте на 15-20 минут.

5. Разделите тесто на 12 одинаковых шариков, раскатайте каждый в лепешку, разрежьте лепешки на половинки.

6. Возьмите один полукруг теста, положите его на ладонь левой руки, а пальцами правой защипните по разрезанной диагонали внахлест — так, чтобы получился кулечек.

7. В кулечек выложите начинку и защипните свободный край. Должен получиться пирожок с четкими острыми углами.

8. Жарьте самосы в большом количестве кипящего масла до золотистой корочки.

Приятного аппетита!