Кокосовый манник

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл
• Манка — 300 г 
• Кокосовая стружка — 80 г 
• Яйца — 3 шт. 
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 150 г 
• Ванильный сахар — 1 ст. л. 
• Сода — ½ ч. л. 
• Разрыхлитель — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Смешать манку и кокосовую стружку, влить к ним кефир, перемешать и оставить на 20 минут. 

2. Разогреть духовку до 180 °C. 

3. В отдельной ёмкости слегка взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить к манной смеси и всё хорошо перемешать. 

4. Туда же всыпать соду и разрыхлитель. 

5. Масло растопить (в микроволновке или на водяной бане), дать немного остыть и добавить в тесто. Хорошо перемешать.

6. Дно разъемной формы диаметром 22–24 см застелить бумагой. Переложить тесто в форму. 

7. Выпекать в духовке 40–50 минут (до сухой лучинки). Вынуть из духовки и через минут 15 снять форму и полностью остудить пирог.

Приятного аппетита!