Воздушные ватрушки с творогом

Ингредиенты:

• 380 г муки,
• 4 яйца,
• 3 ст ложки молока,
• 0,5 ч ложки соли,
• 40 г сливочного масла,
• 3 ст ложки сахара,
• 10 г сухих дрожжей,
• 250 г творога,
• 2 ст ложки сметаны

Приготовление:

1. Соединить дрожжи, 1 ст ложку сахара, 2 ст ложками теплого молока. Дать дрожжам подойти.
2. Растопить масло, смешать с 1 яйцом, солью, 1 ст ложкой сахара и просеянной мукой. Добавить дрожжи с молоком, замесить тесто. Оставить в тепле на 2 часа.
3. Для начинки отделить желтки от белков (2 яйца). Соединить желтки со сметаной и творогом, добавить 1 ст ложку сахара.
4. Скатать из теста шарики, слегка расплющить. Надавить стаканом на середину шариков. В выемку выложить творожную начинку.
5. Переложить ватрушки на застеленный пергаментом противень. Смешать 1 яйцо с 1 ст ложкой молока и смазать ватрушки.
6. Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов до румяности.

Приятного аппетита!