Новогодний салат «Пингвины»

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной горбуши,
• 1 луковица,
• 300 г отварного риса,
• 150 г твердого сыра,
• 5 яиц,
• 3 перепелиных яйца,
• 1 банка маслин без косточек,
• красный болгарский перец,
• 200 г краснокочанной капусты,
• майонез

Приготовление:

1. Все яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Перепелиные яйца отложите для украшения. У куриных яиц отделите белки от желтков, разрезав на половинки. Желтки разомните вилкой.
2. Белки разделите на 2 части. Одну часть окрасьте в синий цвет, поместив в миску с красной капустой, измельченной блендером с 0,5 ст воды. Оставьте белки на 15 минут, периодически из переворачивая. Затем выньте и обсушите на бумажном полотенце.
3. Натрите синие белки на крупой терке. Отдельно натрите несколько неокрашенных белков, из оставшихся вырежьте снежинки.
4. Горбушу переложите из банки в миску, измельчите вилкой и выложите на блюдо для салата. Сверху посыпьте измельченным луком и смажьте майонезом. Далее выкладывайте слоями: рис, майонез, желтки, майонез, тертый сыр, майонез.
5. Выложите горкой в центр салат неокрашенные белки. По краям разложите синие белки.
6. Из перепелиных яиц и маслин сделайте фигурки пингвинов, скрепив их зубочистками. Лапки пингвинов вырежьте из красного перца. Украсьте салат фигурками.

Приятного аппетита!