Сырное суфле

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 50 г
  • Сухари панировочные — 25 г
  • Мука — 50 г
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Молоко — 300 мл
  • Яйца — 4 шт.
  • Сыр тертый — 100 г.

Приготовление:

  1. В кастрюле расплавить масло при средней температуре, добавить муку и горчицу. Помешивать на огне в течение 1 мин. Убавить огонь и постепенно вливать молоко по полстакана. Тщательно перемешивать каждую порцию, прежде чем добавлять следующую. Затем прибавить огонь и готовить в течение 10 мин при постоянном помешивании. Соус должен иметь плотную консистенцию. Поставить охлаждаться.
  2. Разбить яйца, отделить желтки от белков. Желтки смешать с сыром, добавить в охлажденный соус, хорошо перемешать. Яичные белки взбить до воздушной массы. Добавить в белый соус.
  3. Обильно смазать форму сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями. Нагреть духовку до 200 °С (электрическая плита) или 180 °С (газовая плита).
  4. Вылить соус в форму для суфле. Отделить смесь от краев при помощи ножа. Это создаст эффект «цилиндра» и позволит суфле подняться. Поставить в духовку на 25-30 минут, пока суфле не поднимется и не образуется золотистая корочка.
  5. Подавать немедленно, пока суфле горячее и воздушное.

Приятного аппетита!

Сырное суфле 0
755
Мне нравится
20
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!