Шоколадный торт с тыквенным кремом

Ингредиенты:

Бисквит:

• Мука — 190 г 
  
• Какао — 85 г 
  
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
  
• Соль — 0,5 ч. л.
  
• Йогурт — 120 г
  
• Тыквенное пюре — 225 г 
  
• Сахар коричневый — 200 г 
  
• Сахар — 200 г 
  
• Ваниль — по вкусу
  
• Масло сливочное — 130 г
  
• Яйца (крупные) — 4 шт.
  

Крем:

• Сливки для взбивания — 360 г 
  
• Тыквенное пюре — 225 г 
  
• Сахарная пудра — 300 г
  
• Корица — 2 ч. л.
  

Ганаш:

• Шоколад темный — 350 г
  
• Сливки — 170 г
  

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте два противня, застелите их пергаментом, смажьте маслом и присыпьте мукой.
2. В среднюю миску просейте муку, какао, разрыхлитель и соль.
3. В маленькой миске смешайте йогурт и тыквенное пюре. Взбейте вместе до однородной консистенции.
4. В миксере взбейте масло, сахар и ваниль. Добавьте яйца. Постепенно всыпьте все сухие ингредиенты и добавьте йогурт с тыквой.
5. Перемешивайте в течение 1 минуты. Разделите тесто равномерно между двумя подготовленными противнями. Выпекайте в течение 18-26 минут.
6. Взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков, постепенно добавляя пудру. Смешайте с тыквенным пюре и корицей, аккуратно перемешайте.
7. Приготовьте ганаш. Доведите сливки до кипения и снимите с огня. Залейте измельченный шоколад и перемешайте до однородной массы.
8. Соберите торт, промазывая каждый слой ганашем, в середину выложите крем. Уберите в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!