Пирожки "Гвезели"

Ингредиенты:

Для теста :

  • мацони (или кефир) − 500 г;
  • яйцо − 1 шт.;
  • сливочное масло − 100 г;
  • сухие дрожжи − 1 ст. ложка (или 20 г сырых дрожжей);
  • молоко − 1 стакан;
  • мука − 800 г;
  • сахар − 1 ст. ложка;
  • соль − щепотку.

Для начинки :

  • сыр сулугуни – 500 г;
  • яйца − 8 шт.;
  • сливочное масло − 50 г.

Приготовление:

  1. Подогрейте молоко, чтобы оно было чуть теплое, всыпьте сахар, дрожжи и 2 ст. ложки муки. Перемешайте, накройте салфеткой и поставьте опару в теплое место на 15 минут. Затем добавьте мацони (или кефир), яйцо, большую часть муки и размешайте.
  2. Сливочное масло растопите, затем вылейте в миску с тестом, все перемешайте, добавив оставшуюся муку. Замесите мягкое тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.
  3. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на час «подходить».
  4. Для начинки сыр натрите на крупной терке, положите в миску, добавьте два яйца и размягченное сливочное масло. Перемешайте руками до однородности. Остальные яйца сварите вкрутую, очистите, разрежьте пополам.
  5. Тесто разделите на небольшие куски, которые затем раскатайте в круги. В центр каждого круга положите немного сыра и две половинки яйца. Скатайте в продолговатый рулет, загните края рулета, чтобы получился полумесяц. Сверху смажьте пирожки яйцом.
  6. Выложите пирожки на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 180° С духовке 10-15 минут, до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Пирожки "Гвезели" 0
740
Мне нравится
15
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!