Овощной суп с яйцом

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Зеленый горошек – 200 гр.
• Петрушка – пучок.
• Яйца – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу.
• Растительное масло.
• Овощной бульон – 1 л.

Приготовление:

1. Лук мелко нарежьте, перец нарежьте соломкой. 
2. Обжарьте лук на масле до мягкости, добавьте перец и обжаривайте пару минут. Посолив и поперчив, выложите в миску. 
3. Картофель и морковь очистите и нарежьте кусочками, поставьте варить на среднем огне в овощном бульоне.
4. Взбейте в чашке яйца, зелень измельчите. Когда картофель дойдет до полуготовности, добавьте перец с луком и горошек. 
5. Постоянно помешивая влейте яичную смесь и варите суп до полной готовности. 
6. В конце посолите и поперчите по вкусу, добавьте зелень и снимите с огня.

Приятного аппетита!