Творожное печенье с безе

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 250 г
  
• Желток яичный — 2 шт
  
• Творог — 200 г
  
• Сода — 0,5 ч. л.
  
• Ванилин — 1 пач.
  
• Мука — 2-2,5 стак.
  
• Белок яичный (для начинки) — 2 шт
  
• Сахар — 1 стак.
  
• Ванильный сахар — 1 пач.
  

Приготовление:

1. В миску насыпать 1,5 стакана муки,потереть туда же(на мелкой тёрке)замороженное масло,растереть всё руками до образования крошки,добавить соду,ванилин,хорошо перемешать,добавить желтки и творог,протёртый на мелкой тёрке, вымешать тесто,добавляя ещё муку(примерно ещё 0,5-1 стакана),тесто должно быть мягким.Скатываем шарик,накрываем плёнкой и ставим в холодильник на 1 час
   
2. Прежде чем вынуть тесто из холодильника,взбиваем до густой массы холодные белки(что остались после двух желтков)с сахаром и ванильным сахаром
   
3. Вынимаем тесто из холодильника разделяем на две части,раскатываем шарик в пласт 2-3 мм.толщиной,сверху обмазываем его тонким слоем взбитых белков и так каждый пласт
   
4. Сворачиваем его в рулетик
   
5. И нарезаем вдоль на полосочки примерно пару см.шириной.
   
6. Укладываем срезом на противень,покрытый бумагой для выпечки.
   
7. Ставим противень в предварительно разогретую духовку,выпекаем 25-30 мин.при 180°,пока хорошо не зарумянятся. Печенье очень-очень вкусное! 
   

Приятного аппетита!