​Суп с белыми грибами и маскарпоне

Ингредиенты:

• Морковь — 20 г
  
• Белые грибы — 70 г
  
• Лук (репчатый) — 20 г
  
• Зелень (петрушка, укроп, кинза) — 1 г
  
• Соль —1 г
  
• Перец черный — 1 г
  
• Маскарпоне — 30 г
  
• Масло оливковое — 15 г
  
• Гренки для подачи — 100 г
  
• Паста (фрегола) — 50 г
  

Приготовление:

1. Морковь и лук нарезать соломкой. Обжарить в масле.
2. Грибы нарезать крупно и отварить. Овощи залить грибным бульоном, варить до готовности. Ввести фреголу, добавить соль и перец по вкусу.
3. В порционную тарелку налить суп, выложить грибы. Добавить маскарпоне. Отдельно поджарить гренки. При подаче украсить рубленой зеленью.

Приятного аппетита!