​Печенье "Савоярди"

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Мука — 100 г
  • Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

1. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки взбейте с половиной сахара в пышную, светлую массу. Белки взбейте миксером в стойкую пену. Продолжая взбивать, добавьте оставшийся сахар в 3-4 приема. Взбейте до жестких пиков.
2. Во взбитые желтки добавьте четверть белков и просеянную муку. Тщательно перемешайте до однородности. Оставшиеся белки аккуратно вмешайте в тесто лопаткой, чтобы масса не осела.
3. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10 мм. Отсадите на пергамент или силиконовый коврик печенья (полоски-пальчики или круглые диаметром 2,5–3 см) на достаточном расстоянии друг от друга.
4. Перед выпечкой посыпьте печенье просеянной сахарной пудрой.Поставьте противень в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 6-10 мин, до золотистого цвета.
5. Готовое печенье переложите на решетку и полностью остудите. Савоярди хранятся в плотно закрытой стеклянной банке или коробке как минимум пару недель. Важно только их полностью остудить, иначе в банке печенье отсыреет. На вторую неделю савоярди подсохнут, но это не страшно, ведь все равно придется их размачивать в десерте.

Приятного аппетита!

​Печенье "Савоярди" 0
​Печенье "Савоярди" 1
Мне нравится
54
RSS
Загрузка...
Светлана
2019-11-05 11:01:24
То есть- бисквит.
Спасибо за рецепт и за развеянные сомнения))))))))
Хорошего дня)))))