​Рулет из омлета с грибами

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
  
• Молоко — 150 мл
  
• Мука — 1 ст. л.
  
• Укроп — 2-3 стебля
  
• Грибы — 500 г
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Лук — 1 шт.
  
• Шпинат — 8 листиков
  
• Масло подсолнечное (для жарки) — 50 мл
  
• Соль морская — по вкусу
  
• Перец черный — по вкусу
  

Приготовление:

1. Венчиком взбить яйца с молоком и мукой до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Добавить мелко нарезанный укроп.
2. Дно формы выстелить пергаментом. Силиконовой кистью смазать пергамент подсолнечным маслом и залить омлетом. Выпекать в разогретой духовке 10 минут при температуре 160 °С.
3. Подготовить начинку. Поджарить лук с морковью на подсолнечном масле, также поджарить грибы и довести их до готовности. Смешать грибы с луковой поджаркой и добавить мелко порезанный шпинат. По вкусу посолить, поперчить.
4. На готовом омлете равномерно распределить начинку. Аккуратно и плотненько свернуть рулет. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!