Баклажаны по-корейски

Ингредиенты:

• 3 баклажана средних размеров
  
• 2 измельченных зубчика чеснока
  
• 1 болгарский перец, нарезанный полосками (мы использовали половинку желтого и половинку красного перца)
  
• 2 столовые ложки растительного масла

Для соуса:

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового вина
• 2 - 3 чайные ложки приправы, основой которой должна быть сушеная сладкая паприка и острый красный перец
• 2 чайные ложки меда
• 2 столовые ложки воды или бульона
• 1 столовая ложка кунжутного масла 

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. 
2. Разрежьте баклажаны вдоль, затем каждую половину поперек на четыре-пять частей. Ломтики должны быть довольно крупными. 
3. Переложите баклажаны на противень и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте, чтобы ломтики были покрыты маслом равномерно, слегка посолите. 
4. Отправляйте запекаться на 6 минут. Теперь надо перевернуть баклажаны и запекать еще 6 минут. В результате ломтики должны быть пропеченными, мягкими. Если нужно, немного увеличьте время запекания. 
   
5. Беремся за соус: смешиваем все компоненты: соевый соус, рисовое вино, специи, мед, воду или бульон, кунжутное масло. Масло всегда сложно смешивать с другими жидкостями, легче всего дело пойдет, если воспользуетесь венчиком, или шейкером для дрессинга.
   
6. После того, как баклажаны запеклись, нагрейте в сковороде (лучше использовать вок) две столовые ложки масла. Добавьте чеснок и перемешивая, жарьте на маленьком огне пол минуты. Добавьте болгарский перец и продолжайте обжаривать в течение 2-3 минут. 
7. Прибавьте огонь и добавьте баклажаны, залив их соусом. Перемешайте, готовьте еще минуту-две. Блюдо будет готово, как только соус загустеет.
   

Приятного аппетита!