Суп из трех видов сыра

Ингредиенты:

• сыр: 100 г гауды, 100 г твердого острого сыра (в идеале пармезана), 100 г творожного сыра
• куриная грудка – 400 г
• сливки – 1 стакан
• лук – 2 шт.
• картофель – 4 шт.
• морковка – 1 шт.
• чеснок – 4 дольки, измельченные в чеснокодавке
• тимьян - 2-3 щепотки сушеного или листья 2-3 веточек свежего
• белое вино – 2 столовые ложки
• по вкусу для украшения (не обязательно): рубленая зелень, орехи, кусочки сыра, помидор

Приготовление:

1. Грудку заливаем 1,5 литрами воды и варим из нее бульон. Это занимает около 40 минут — пока курица варится, на кухне делать нечего.
   
2. Овощи чистим и режем крупными кусками, чеснок рубим мелко, сыр натираем на крупной терке. Готовую курицу вынимаем из бульона и разрезаем острым ножом на тонкие ломтики — солим, перчим, перекладываем в мисочку, посыпаем тимьяном, поливаем вином, закрываем крышкой и отставляем в сторону — мариноваться.
   
3. В сковородке, разогретой на среднем огне, обжариваем лук и чеснок 3-4 минуты. Перекладываем жареный лук с чесноком во вторую кастрюлю, добавляем картофель, морковь, сливки и пару стаканов куриного бульона, уменьшаем нагрев и варим, помешивания, до готовности морковки. Измельчаем блендером до однородности. Если получится слишком густо — добавляем еще бульона до желаемой консистенции.
   
4. В кастрюльку всыпаем весь сыр и прогреваем на небольшом огне до его полного растворения (ни в коем случае не даем закипеть!) 4-5 минут. Пробуем и подсаливаем, перчим.
   
5. При подаче выкладываем в тарелку кусочки курицы, заливаем супом и посыпаем сверху чем-нибудь, что украсит суп, потому что на вид он получается скучным-белесым.
   
6. В качестве украшения, которое преобразит его внешний вид, можно использовать порубленным мелким кубиком помидор, орешки - кедровые или порубленные грецкие и кешью, маленькие кусочки сыра и конечно же, зелень. Выбирайте топинг по себе, однако и без него вполне можно обойтись. Он тут сугубо декоративен ведь вкус супа хорош без всяких дополнений.
   

Приятного аппетита!