Тыквенный суп с копченой рыбой

Ингредиенты:

• тыква – 500 г
• соль – по вкусу
• крупный помидор – 1 шт.
• картофель – 3 шт. (среднего размера)
• морковь – 1 шт.
• смесь перцев (красный, черный, оба молотые) – 1 ч.л.
• рыба горячего копчения – 500 г
• нежирные сливки – 200 мл
• лук репчатый – 1 шт

Приготовление:

1. В этом рецепте вы можете использовать любую рыбу горячего копчения, главное, чтобы она была не жирной. Знатоки утверждают, что лучше выбирать рыбу с головой - работы чуть больше, но такая рыба - вкуснее.
   
2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, воду слегка подсолите. Пока вода закипает, займитесь овощами.
   
3. Тыкву вымойте, очистите от кожуры, волокон и семян. Картофель и морковь так же вымойте и очистите. Нарежьте овощи и лук небольшими кубиками и опустите в кастрюлю с кипящей водой на 7 минут. Откиньте готовые овощи на дуршлаг и дайте стечь остаткам воды.
   
4. Надрежьте помидоры у основания крестом, опустите в кипяток, а затем в холодную воду - и снимите кожицу. Разрежьте помидоры на 4 части, удалите волокнистую серединку с семенами, мякоть нарежьте кубиками.
   
5. Подготовленные овощи загрузите в блендер и измельчите до состояния пюре. Если остались комки, можно протереть пюре через сито. 
   
6. Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте сливки, доведите до кипения и сразу снимите с огня. 
   
7. Посыпьте суп перечной смесью, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. 
   
8. Пока суп настаивается, займитесь копченой рыбой. Если вы решили следовать советам опытных кулинаров и купили неочищенную рыбу, сначала удалите голову и внутренности. Разделите рыбу по хребту на две половины и уберите хребтовую кость, удалите все оставшиеся мелкие косточки. Одну часть филе нарежьте мелкими кубиками, другую - порционными кусками. 
   
9. Ароматный суп готов! Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте кусочки рыбы и порезанную зелень - укроп и орегано. Можно разнообразить вкус супа гренками с тертым сыром.
   

Приятного аппетита!