Оладьи с персиками

Вкусные оладьи с кусочками фруктов. Можно готовить их не только с персиками и нектаринами, но и с яблоками, грушами, абрикосами и сливами. Благодаря густоте теста и разрыхлителю оладьи получаются пышными и пористыми.

Ингредиенты:

•  Яйцо куриное 3 шт. 
  
•  Сахар-песок 100 г
  
•  Молоко 150 мл 
  
•  Ванильный сахар 1 ч.л.
  
•  Мука пшеничная 200 г 
  
•  Разрыхлитель теста 5 г
  
•  Цедра лимонная тертая 2 ч.л. 
  
•  Нектарины 400 г
  
•  Растительное масло 40 мл 
  
•  Миндальные хлопья (лепестки) 10 г
  

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску и добавить сахар.
   
2. Взбить яйца с сахаром до образования пены, добавить молоко и еще раз взбить.
   
3. Добавить ванильный сахар и муку, просеянную с разрыхлителем.
   
4. Перемешать тесто миксером и добавить мелко натертую лимонную цедру.
   
5. Персики или нектарины крупно нарезать и добавить в тесто. Осторожно перемешать.
   
6. Разогреть масло в сковороде и выкладывать тесто столовой ложкой, стараясь, чтобы в ложку попало 2-3 кусочка персика.
   
7. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Огонь должен быть небольшим.
   
8. При подаче посыпать оладьи миндальной крошкой или миндальными лепестками и сахарной пудрой.
   

Приятного аппетита!