Жареная брюссельская капуста

Ингредиенты:

•  Капуста брюссельская 400 г 
  
•  Лук-шалот 100 г
  
•  Растительное масло 20 мл 
  
•  Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
  
•  Соль ¼ ч.л. 
  
•  Перец черный молотый ¼ ч.л.
  
•  Бальзамический соус 50 мл 
  
•  Кедровые орешки (пиния) 30 г

Приготовление:

1. Кочанчики брюссельской капусты вымойте, очистите от верхних листьев, отрежьте выступающие кочерыжки и разрежьте пополам. Если использовать замороженную капусту, ее нужно разморозить до такого состояния, чтобы можно было разрезать.
   
2. Очистите и мелко нарежьте лук и поджарьте в большой сковороде до прозрачности в небольшом количестве масла. На картинке шалот, но можно брать и обычный репчатый лук.
   
3. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к луку и готовьте, помешивая, несколько минут на среднем огне, до мягкости.
   
4. Отложите лук с перцем, а на сковороду, в которой они жарились, выложите капусту, стараясь класть ее срезом вниз. Жарьте 5-7 минут, затем перемешайте и жарьте еще столько же, чтобы капуста подрумянилась со всех сторон.
   
5. Верните в сковороду лук и перец, посолите, поперчите, уменьшите огонь и готовьте все вместе, чтобы капуста стала мягкой. Можно прикрыть крышкой на несколько минут. В самом конце добавьте бальзамический крем.
   
6. Хорошо перемешайте, прогрейте и снимите с огня.
   
7. Подавайте как гарнир или самостоятельное горячее блюдо. Поджаренные кедровые орешки очень украсят блюдо и внешне, и по вкусу.
   

Приятного аппетита!