​Салат из баклажанов

Ингредиенты:

• Баклажаны 3 шт.
  
• Помидор свежий 3-4 шт.
  
• Сыр адыгейский 200 г
  
• Масло растительное 2-3 ст.л.
  
• Соус соевый 1-2 ст.л.
  
• Орехи грецкие по вкусу
  

Приготовление:

1. Нарезать ингредиенты брусочками среднего размера.
2. На сковороде разогреваем растительное масло, на сильном огне быстро обжариваем брусочки баклажанов, часто помешивая. 
   
3. Буквально за 2 минуты до окончания жарки добавляем в сковороду соевый соус, перемешиваем, заканчиваем жарку.
   
4. Готовые баклажаны отставляем, пусть немного остынут, пока будем нарезать остальные ингредиенты салата.
   
5. Такими же брусочками среднего размера нарезаем помидоры и адыгейский сыр (или брынзу).
   
6. Соединяем в салатнике баклажаны, помидоры и сыр. Посыпаем рубленными грецкими орехами и перьями зеленого лука.
   
7. Заправлять салат нет необходимости. Масла от обжарки баклажанов вполне достаточно - салат однозначно не будет сухим.

Приятного аппетита!