​Тарт с ягодами в сметанной заливке

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• Сливочное масло — 150 г
  
• Сахар — 100 г
  
• Соль — ⅓ ч. л.
  
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
  
• Мука — 300 г
  
• Яйцо — 1 шт.
  
• Сметана — 1 ст. л.
  

Для заливки:

• Сметана — 400 г
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Сахар — 3-4 ст. л.
  
• Ванильный сахар — 10 г
  
• Крахмал — 2 ст. л.
  
• Замороженные ягоды — по вкусу
  

Приготовление:

1. Сливочное масло порезать кубиками и растереть руками в крошку с мукой, сахаром, разрыхлителем и солью.
2. Добавить яйцо и сметану. Смешать до объединения.
3. Тесто выложить в форму диаметром 26–28 см, утрамбовывая руками и формируя дно и бортики будущего пирога. Убрать форму с тестом в холодильник на 15–20 минут.
4. Для заливки смешать сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал венчиком.
5. Вылить заливку на охлаждённую основу. Выложить ягоды.
6. Выпекать пирог 45 минут при 175 °C.
7. Готовому тарту дать остыть.

Приятного аппетита!